花生醬爲什麼會變酸

花生醬變酸是因爲細菌的繁殖導致變質。

花生醬一旦有酸味就千萬不要食用。用開水調和好的花生醬會變酸是因爲花生醬營養豐富 ，有利於細菌繁殖 ，很容易腐敗。

因爲製作花生醬是由花生仁，鹽，糖和油製作成的，做出的花生醬粘稠，使用時需要調稀一些，但有的人調稀時一般加入的是水。在常溫下含水量大的食物更利於細菌的繁殖，所以很快就會變酸。

花生營養物質豐富，腐敗的話 毒素也超高。會產生黃麴黴毒素，花生醬也如此，所以花生醬一旦有酸味就千萬不要食用。