隔夜菜可以蒸好還是炒

隔夜菜蒸一下也可以，蒸的話有蒸汽水，味道會變淡，顏色也會變黃變蔫，還是炒一下比較好，味道顏色都不會有太大的變化，不過葉類之類蔬菜最好不要隔夜，尤其是清炒綠葉菜，加蓋會變黃變焉，不見意食用隔夜的菜，如果非要食用的話，還是回鍋炒一下。