1、 先來牛丸製作，準備原料
2、 蔥姜泡成蔥姜水
3、 牛肉剁成餡兒
4、 加入花椒粉和五香粉各半小勺，鹽和雞精適量
5、 加入料酒一大勺，蔥姜水適量
6、 用手摔打上勁兒
7、 慢慢加入澱粉，直至可以成形
8、 搓成長條狀
10、 揉好的丸子，自己在家肉多澱粉少，外面的加了膠，口感比自己的q
11、 鍋中做水，下人濃縮湯料，鹽和雞精調味，當然有牛骨頭湯是最好不過的
12、 水微開下入肉丸
13、 煮上3分鐘成熟即可
14、 準備配菜，越多越好，應季蔬菜就好，但是不能選擇水分太大的 我選了傳統最常見的，土豆，胡蘿蔔，圓白菜，豆角
15. 所以食材改刀成和肉丸大小相當的大小
16.、 、氽丸子的肉湯中下人兩小勺花椒粉，這個要麻，所以適量多些，可以根據自己口味調整
17、 先下入不好熟的豆角和土豆
18、 再下入胡蘿蔔，煮基本9成熟
19、 最後下人圓白菜煮一分鐘左右即可
20、 慢慢分成淋入水澱粉
21. 邊到邊攪拌
22. 直至非常粘稠，有點藕粉的糊糊狀
23. 加入肉丸
24. 齊活兒
