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燒菜油溫高起火,必須迅速用鍋蓋捂住,以此隔絕空氣,明火沒空氣會馬上熄滅。另一種辦法就是,手邊如果有較多的蔬菜,把蔬菜倒進鍋裏也能將火變小直至熄滅。
油鍋起火千萬不能用水滅火,因爲油遇上水會燃的更旺。
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