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碳水基本不變。
有生的米飯經水煮之後變熟,其中的碳水基本不變。米飯中主要含的是澱粉,澱粉在生米變成熟米的過程中,質量是不變的。澱粉含有碳氫氧三種元素,所以可以稱之爲碳水雞還有碳元素及水。碳水是指含有碳氫氧有機物的一類物質的總稱。
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