步驟1
方法一：
準備玉米麪300克，加上熱水燙麪，邊倒邊攪拌，大約倒上500毫升，攪拌成偏軟的麪糰，先晾一會，不燙手的時候，加上面粉100克、小蘇打1克、酵母3克、溫水500毫升，攪拌成細膩的麪糊，蓋上蓋子醒發至2倍大，再把小蔥切成蔥花備用。
步驟2
麪糊醒發好後，用筷子攪拌一下，取出一半的麪糊，倒在另一個碗中，取出一份麪糊，加上適量的白糖攪拌均勻（喜歡吃甜的，就多放點白糖），另一份麪糊，加上蔥花、食鹽攪拌均勻即可
步驟3
接下來取出鏊子，刷上一層油，開小火預熱，舀上一勺麪糊，倒在鏊子的中間，蓋上蓋子烙2分鐘，時間到，把餅對摺在一起，依次把剩餘的麪糊烙完就可以了
步驟4
香甜鬆軟的玉米麪攤花兒即成。
步驟5
方法二：
多半碗玉米麪90克
步驟6
玉米麪用開鍋的滾水燙熟，攪拌成小塊狀
步驟7
步驟8
牛奶雞蛋的混合液體倒入盆中，攪拌成糊狀
步驟9
酵母用溫水化開，不需要太多水，因爲之前牛奶雞蛋液體已經很多了，想要快速發酵可以適當增加使用酵母的量
步驟10
同樣取多半碗的麪粉，與酵母水一同匯入面盆，重新攪拌成糊狀，如圖所示
麪糊可以比這樣子再稍稠一點，這樣攤出來的黃兒有厚度
步驟11
頭一天晚上和麪，第二天早上起來就發成蜂窩狀了
步驟12
1、5克的鹼面加很少量的水化開加到面盆中攪拌均勻
步驟13
加入紅糖調味
步驟14
平底鍋刷油，這樣一勺一勺的攤
步驟15
可以像這樣轉動鍋子讓它變圓，或者用鏟子也可以
步驟16
待底面凝固後，有一定的硬度了翻面
步驟17
攤至兩面金黃，即成。
