主料:白蘿蔔1個,紅辣椒5個
輔料:白糖適量,生抽適量,老抽適量,陳醋適量
做法:
1、材料準備好
2、用削皮刀將蘿蔔表皮削好,洗乾淨
3、削好的蘿蔔皮放適量鹽醃漬20分鐘
4、醃漬好的蘿蔔皮洗乾淨瀝乾水
5、放3勺生抽,1勺老抽拌勻
6、放少許白糖提鮮
7、加上辣椒拌勻
8、拌勻醃漬20分鐘
9、灑少許蔥花
10、成品
蘿蔔皮拌着吃很清淡。
主料
白蘿蔔皮一個
輔料
辣椒油一小勺
香醋一小勺
鮮醬油一小勺
酸辣白蘿蔔皮的做法步驟
1、白蘿蔔皮用鹽淹一個小時。
2、攥出水份。
3、放辣椒油,鮮醬油,香醋。
4、不要放鹽了,拌勻。
5、很好吃的。
小竅門&溫馨提示
蘿蔔皮捎微厚點也行。
醃蘿蔔皮,選用白蘿蔔最合適。準備3根白蘿蔔,先切成段,再立起來切掉蘿蔔皮,蘿蔔皮上可以留一點點蘿蔔肉,吃起來口感更好。
2、蘿蔔皮里加1小勺鹽,充分抓拌均勻,醃製40分鐘以上。這一步的目的是爲了去除蘿蔔皮本身的辛辣味,吃起來更好吃。
3、蘿蔔皮醃好之後,用清水充分的淘洗乾淨,再控幹水分備用。
4、準備2個小米辣切成辣椒圈、2瓣蒜切成蒜片,具體用量,可以根據喜辣程度進行調整。
5、把切好的蒜末、辣椒圈,放進蘿蔔皮裏,加入1小勺白糖。
6、再加入香醋沒過大部分蘿蔔皮,再加1勺生抽提鮮。醋的選擇很多,可以用白醋、米醋、香醋、陳醋,我個人覺得白醋、米醋、香醋做出來都好吃。陳醋口味過於刺激,做出來我不是很喜歡。愛吃陳醋的朋友也可以用陳醋做。
7、做好後密封冷藏醃製1夜,第二天就可以開吃了,我個人覺得從第三天開始,口感會更完美,酸甜微辣、爽脆可口,佐粥下飯都不錯,用來當零食也可以