食材
青椒200克 生薑1小塊 大蒜2粒 醬油1湯匙 鹽適量 白糖1/2茶匙
香醋2茶匙 水澱粉2湯匙 食用油適量 香油適量
方法/步驟將青椒洗淨，去蒂切成段，用小刀輕輕在辣椒表面劃上小刀口。
把生薑、大蒜切成末。
起淨鍋，將鍋燒熱，把辣椒段投入以中小火炕幹水分。
將雙面炕到皮起皺，且微焦時起鍋。
鍋洗淨，燒乾後倒油，油溫後加入生薑大蒜末炒香。
放入辣椒翻炒均勻。
調入醬油、適量鹽、白糖、香醋中火炒均勻入味。
兌入水澱粉，炒至亮色。
滴入香油，關火出鍋。END
注意事項青椒最好用皮薄的品種。
炕辣椒時火不能太大。
炒辣椒時油要比平時炒菜用量稍多一點。
