香辣燒板鴨的正宗做法

材料：

板鴨 1只，蒜苗100g，幹辣椒20g，花椒 5g，蔥薑蒜適量，砂糖3g，料酒 5g，生抽5g，食用油適量

做法：

1、板鴨洗淨斬塊，放入冷水浸泡8-12小時，中間換水2次，去掉鹹味

2、蔥薑蒜切大塊，炒鍋燒熱，加入食用油，下入切好的蔥薑蒜炒香

3、下入幹辣椒和花椒，微微煸炒後下入泡過得板鴨快，小火翻炒到板鴨出油

4、下入料酒，生抽和砂糖調味，炒制板鴨 變焦黃 即可加入青蒜，稍微翻炒出鍋