五味子五斤溼的能曬一斤乾的！
採摘的五味子很難曬乾，很易發黴。將五味子放在乾燥、蔭涼、通風的地方攤開，攤開後的厚度不能超過3釐米，而且要經常翻動，切忌堆放在屋內以及潮溼的地方，以防止五味子發黴，這個方法加工的五味子具有有效成分損失小、色澤好、成本低的優點。
五味子乾燥的方法
1、蔭幹法
蔭幹是將五味子放在乾燥、蔭涼、通風的地方攤開，攤開後的厚度不能超過3釐米，而且要經常翻動，切忌堆放在屋內以及潮溼的地方，以防止五味子發黴，這個方法加工的五味子具有有效成分損失小、色澤好、成本低的優點。
2、曬乾
曬乾是將五味子放在陽光下曬乾的方法，也是攤開後厚度不能超過5釐米，並且要經常翻動，要均勻的晾乾，晾曬中可經夜露，幹後油性大，質量好，晾曬過程中不能暴曬，否則會使五味子的質量變差。
3、烘乾
用烘乾機烘乾。
