用料：蒜 6瓣，姜 5片，鹽 些許大概1克，蔥 3根，花生油 10克，醬油 1勺，老抽 小半勺，蠔油 1勺，白糖少許
步驟 1把竹蟲扎破尾巴放出尿液，清洗乾淨之後再加入醬油老抽蠔油一點點花生油攪拌均勻醃製半小時入味
步驟 2把姜，蔥（長條就行了）、蒜洗乾淨徹底晾乾平鋪在鍋上放入10克花生油，開小火把輔料都加熱後放入竹蟲焗煮至變色水份收幹即可
食材：竹蟲、醬油、鹽
紅燜竹蟲的做法：
1、將竹蟲清洗乾淨，瀝乾水份。
2、竹蟲倒入平底不粘煎鍋中。不要開火，這是讓竹蟲炒得每條都通直好看的關鍵步驟。
3、開最小火，邊用筷撥動竹蟲，邊加熱。這是種“清水煮青蛙”的方式，就是讓蟲子不會彎曲，它們受熱後，慢慢伸直的，在這個加熱過程中，也將蟲子中的水分烘焙乾燥。
4、當將蟲子烘焙至乾燥，並變成金黃色時，下少許的花生油，不斷兜炒，油不用太多，只要蟲子能粘上油即可，在加入少許醬油上色
5、用手沾上少許的鹽，均勻撒在蟲子之上。繼續兜炒，開大一點的火，兜炒出蟲子的香味即可出鍋，出鍋裝碟，紅燜竹蟲就做好了。
