1、外觀不同：
山藥的頭部比較粗壯，下面的部分比較細，表皮光滑
淮山表皮上長滿了鐵鏽樣的斑點，有很多的坑坑點點。
2、品質不同：
山藥含水分較多，稍微一碰就會折斷，用手捏可以擠出水來
淮山質地比較細膩堅硬，不容易折斷，且密度比較大。
淮山和山藥的區別在於外觀不同、品質不同、作用不同。
1、外觀不同：淮山的外觀表皮坑坑窪窪，並且還長滿了鐵鏽樣的斑點，相對來說沒有山藥要美觀。山藥要比較粗壯，特別是頭部，並且炫耀的表皮比較光滑。
2、品質不同：一樣通常含水分是比較多的，並且口感發麻，淮山是一種中藥材，質地比較堅硬，並且不易折斷，而且密度較大。
3、作用不同：山藥一般是當做食物來吃的，通常味道特別的軟糯而且入口即化。淮山屬於一種中藥材，在日常生活中一般會當成藥膳食用
