準備食材:
1、綠蘿蔔 500克。
2、鹽,香醋 適量。
3、紅糖,白糖 適量。
4、姜、蒜 適量。
鹹菜的做法
1、把綠蘿蔔去皮洗淨,切成條。
2、再把切好的蘿蔔條放入一個大的盆裏,撒上一些鹽,用筷子攪勻,醃製1個小時,殺殺水份。
3、把殺過水份的蘿蔔條,放在蓋簾上控幹水份,直至曬蔫。
4、把紅糖1勺、白糖1勺,鹽1勺,蒜、姜切成片放盤子裏備用。
5、把炒鍋洗淨,再給炒鍋裏倒入香醋,白糖、紅糖和蔥薑片,大火把醋燒開,再調成小火熬煮上3分種,讓水汽蒸發一下,再移開火源,把熬煮好的香醋晾涼。
6、取一個醃菜的大口瓶子,清洗乾淨,把控幹水份的蘿蔔條放入瓶子裏,再把晾涼的香醋倒入瓶子裏,用筷子攪拌均勻。香醋的量要沒過蘿蔔條把蘿蔔條醃住爲好。
7、再給瓶子蓋上蓋子,放在一個陰涼乾燥的地方醃製。
8、一個星期後,蘿蔔條就醃製好了,用筷子夾出來放在鹹菜碗裏,就可以享用了。
這樣醃出來的蘿蔔好吃,酸辣爽脆,開胃下飯了。
1、將買來的青蘿蔔洗乾淨,青蘿蔔切成薄片。將切的一半青蘿蔔的薄片碼成一摞。
2、將一摞青蘿蔔薄片切成絲,將切好的青蘿蔔用瓷盤盛好,將一勺大豆油放入鍋內。
3、用手試試油熱不熱,油熱後馬上將瓷盤盛青蘿蔔絲倒入炒鍋內。
4、用筷子快速的翻炒。
5、將青蘿蔔絲炒成軟的狀態,這就是用筷子快速翻炒後的青蘿蔔絲。
6、用瓷盤盛半盤水,將瓷盤水倒入炒鍋內,將青蘿蔔絲和水攪拌好。
7、蓋上鍋蓋燒5分鐘,將鍋蓋開啟後,青蘿蔔絲熟了,準備小勺精鹽。
8、將精鹽和青蘿蔔絲一起翻炒,這是炒熟的青蘿蔔絲,將炒熟的青蘿絲用瓷盤盛上,這就是又可口又好吃的素炒青蘿蔔絲。