1、碳酸鈉
俗名蘇打（不是小蘇打）、純鹼，生活中也常稱“鹼”，實際分類屬於鹽，在洗碗粉中主要發揮鹼性介質作用，因爲在鹼性介質中有利於油脂污垢的乳化、分散去除。
2、檸檬酸鈉
檸檬酸鈉在洗碗粉中主要發揮螯合作用，使水中含有的鈣、鎂離子被螯合，防止形成鈣、鎂的難溶鹽沉澱而對餐具造成污染。如果沒有檸檬酸鈉，鈣、鎂離子可能與表面活性劑結合凝固到餐具上，形成水垢。
3、過碳酸鈉
洗碗粉會添加過碳酸鈉，作爲一種氧化劑，主要是靠其分解有色污垢使之被去除（漂白作用），並且具有殺菌消毒的作用。
4、酶製劑
主要指蛋白酶、澱粉酶，往往作爲一個組合應用到洗碗粉中。餐具使用後難免會沾上蛋白質，特別是蒸蛋羹後的餐具，很難清洗，蛋白酶能催化蛋白質分解成氨基酸或肽，達到去污的目的。
5、非離子表面活性劑
餐具表面的污垢主要是由澱粉、脂肪、蛋白質構成，表面活性劑透過有潤溼、乳化、分散等作用，從而將污垢去除。因此，在洗碗機洗滌耗材的配方中，主要是採用去油效果好且低泡的非離子表面活性劑進行復配而成（通常陰離子表面活性劑高泡，洗滌過程中會產生很多泡沫），同時加上洗碗機獨有的旋轉噴射水流的作用，共同去除餐具表面的食物殘渣。
