食材
麪粉300克，水160克，酵母粉3克，苞菜300克，雞蛋4個，乾粉條40克鹽5克，蔥薑末少許，老抽一點點，生抽3勺蠔油2勺。
做法：
1、先將酵母粉放入碗中，加入水，攪拌均勻至酵母全部融化到沒有顆粒，再放入麪粉，和成光滑的麪糰。
2、碗上蓋保鮮膜，讓麪糰在室溫的環境下做第一次發酵，發胖漲大到原來的兩倍大即可。
3、乾粉條用溫水提前泡軟，苞菜扒出葉子清洗乾淨。
4、將苞菜切成條，再改刀成小短片，加鹽拌勻，醃製半小時左右。
5、醃至苞菜出湯，軟塌，就將水分倒出。
6、鍋中加入花生油，熱了後倒入打散的雞蛋液，用筷子劃散炒熟即可盛出晾涼。
7、鍋中再加油，蔥薑末熗出香味後，倒入切碎了的軟粉條，翻炒幾下，加入老抽一點點，生抽3勺，拌勻即可關火。
8、將醃好的苞菜擠幹水分，跟其它餡料都放入大碗中，加入蠔油，拌勻即可。
9、醒好的麪糰取出，揉勻滾成細條狀，再切出均勻的小面劑子。
10、將小面劑子按扁，轉圈擀成中間厚邊緣薄的包子皮，上邊放滿餡料。
11、然後托起在手上，依次將麪皮邊緣一折一折的收攏捏緊實口成包子，逐個擺放在蒸屜上，靜置二次發酵，至都稍稍的漲胖了才行。
12、將發酵好了的包子坯放入臻米電蒸箱，上下兩層一起蒸10分鐘即可。
菜包子餡需要新鮮蔬菜和提鮮調味品就會好吃。例如蘿蔔餡，可以選新鮮白蘿蔔切碎，加入適量蝦皮增鮮，然後再加入油，醬油，鹽和味精調味。這樣做出的包子餡鹹香可口。
用料
包菜 1.5個，麪粉 若干，雞蛋 三個
木耳 一把，蔥 半個，胡蘿蔔 半個
鹽 適量，包子餃子料 適量
食用油 適量，香油 一點點
雞精 適量，五香粉 適量
蠔油 適量
做法步驟
步驟 1
雞蛋炒好放在一邊
步驟 2
包菜切成小塊，撒兩勺鹽醃十分鐘，讓其出水
步驟 3
蔥，胡蘿蔔切好
步驟4
提前泡好的木耳切小塊，將胡蘿蔔木耳稍微炒一下，可以放一點點調料入味
步驟 5
拿一塊布，將包菜裏水分擰出來，放料前給包菜上倒適量油，封住水分，倒入雞蛋，蔥，攪拌均勻
步驟6
放入適量包子餃子料，兩勺半鹽，一點五香粉，雞精一點，一點點香油，耗油一點點，拌均勻，餡就好了
