取新鮮香菇洗淨削去根部,包菜切成小塊,紅蘿蔔一根切成小塊,香茹剁細,這些菜放在一起裝進容器,切一把蔥切細,加入姜沫,十三香,味精,生抽,辣子面少量,澆上熱油攪拌均勻就好了。
步驟1
準備材料:包菜心一棵,幹香菇15朵泡開,大香乾2塊,胡蘿蔔一根。
步驟 2
包菜心切絲,香菇切碎,香乾切小丁,胡蘿蔔切碎。
步驟 3
鍋內燒熱油,加入香菇丁炒香,再加入香乾丁,加入少許鹽和十三香拌勻。然後再加入胡蘿蔔絲和包菜絲炒勻,加入鹽和十三香,生抽,味道調好。
步驟 4
餡兒出鍋後再加入香油拌勻會更美味。
步驟 5
發麪揉勻放置幾分鐘,然後切下來一長塊,直接揉圓條,不用再來回揉搓了。均勻切成幾個小劑子,從切口處豎放按壓,然後擀皮。如果是新手做,可以先試着切一個劑子,擀開,包好,看看大小如何,很方便。
步驟 6
包好後,再放置十幾二十分鐘,二次醒發,上籠開蒸,水開後15到20分鐘即可。關火後停兩分鐘再開蓋。