螺螄粉第一遍煮水什麼顏色

第一遍煮過湯會呈現乳白色，有一些粘稠，螺螄粉用的粉是米做的米粉，所以第一遍煮出來的水是白色，與淘米水相似。重新放湯料味道更鮮美，不過也不一定要煮兩邊，在煮之前可以提前一天用冷水把粉泡上或者提前半天用溫水泡上，這樣煮出來的口感也很好，而且熟的快。

白色，因爲螺螄粉比較硬要都煮幾遍才行，如果次數不多還會導致螺螄粉不熟，所以要多煮幾變。不熟的話人吃了會導致人的身體受到損壞。嚴重的話還可能導致後遺症。