五香粉，是指將超過5種的香料研磨成粉，再混合在一起的調味料。五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。
常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，或是加在滷汁中增味，也可與細鹽混合做沾料之用。
廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。其名稱來自於中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹五味要求的平衡。
茴香、辣椒、大茴香、肉桂、丁香
五香粉也不是指五種香料，六種七種都可以。它是一種混合調味香料，做菜時放五香粉可以讓菜增加香味，除去一些原料中的不良氣味。
