材料
主料心裏美蘿蔔100克。輔料西芹25克，黃瓜50克，大蒜瓣20克，紅椒25克。調料精鹽50克，白醋1瓶，味精50克，白糖50克。
做法
1、西芹颳去筋絲切片，黃瓜、紅椒洗淨後均切成菱形片待用。
2、將心裏美蘿蔔洗淨，去皮切片後先用白醋泡1小時左右，撈出後留醋待用。
3、把切好的西芹、黃瓜、紅椒片放入醋中加入適量涼開水，再放入精鹽、味精、白糖、大蒜瓣醃24小時即可裝盤上桌食用
把準備好的白蘿蔔削掉外皮切掉兩端用清水沖洗乾淨。再把蘿蔔從中間切開，然後切成均勻的條狀，隨後把它放入盆中，加入適量食用鹽調勻，以後醃製四五個小時，把醃出的水分去掉，再用清水把它表面的鹽洗掉。
取適量的白糖放在白蘿蔔條中，用手把它們調勻醃製半小時，然後把它們放入的準備好了，乾淨玻璃瓶中。再放入適量純淨水，糖入準備好的醋，香葉和白酒，以及食用鹽和朝天椒，放入準備好的冰糖。
用乾淨的筷子調勻以後把瓶口密封，再把它放到陰涼通風的地方進行發酵，等它發酵完成以後，醋泡蘿蔔才能真的醃製完成，這時的醋泡蘿蔔爽脆
步驟 1
我買的蘿蔔大概1斤6兩，大家可以根據蘿蔔的量，以下調料按比例適當調整用量。 洗乾淨削皮，切成小條狀（可以切花，也可以不切花），也能切成薄片。
步驟 2
切成小條（可切花，可隨便形狀）
步驟 3
放鹽。 用調料盒自帶的小勺，放6小勺滿的鹽。 攪拌均勻，蓋好蓋子，放冰箱保鮮層，偶爾攪拌。 大概1-2小時，蘿蔔醃軟。
步驟 4
倒掉醃出的水，用涼白開水或者蒸餾水（可直接食用的涼水），沖洗蘿蔔2次（不用浸泡，簡單攪拌沖洗即可）。
步驟 5
準備湯匙（普通湯匙），準備放調料。 6湯匙白醋（我用的是鳳仙花牌醋精，10度。可以根據醋深度，適當調整量） 3湯匙白糖 1個指天椒（想要辣點，可以多放） 如果不夠鹹可以適當加點點鹽，我是加了小半小勺鹽（調味料小勺） 攪拌均勻，蓋上蓋子，放冰箱。
步驟 6
偶爾攪拌入味。 大概3小時左右入味。（我通常放一夜，第二天早上超入味） 以下爲家鄉特有的蘿蔔條切花，有興趣可以學。
步驟 7
1、切成三角小條後，拿小刀向外斜切，切大概1/2深度即可，不然容易切斷
步驟 8
2、翻一面，同樣方法切。
步驟 9
3、三面切完。 這樣切比較入味，口感又能保持爽口。
