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將紫雲豆摘成兩三釐米長的小段,用淨水洗潔淨後,瀝乾水份。
將肉切成塊狀,放到鍋子內裏爆炒,直至,肉塊出許多油。
將肉撈出放到盤子內裏,將蒜頭、薑絲放到鍋子內裏爆香後,將紫雲豆放入鍋子,翻炒半晌,再參加少許水煮熟。
幾分鐘,放入鹽,倒入炒好的肉塊,翻炒半晌便可出鍋。
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