醃蘿蔔肉肉的不脆怎麼補救

可把蘿蔔重新撈出來，放清水裏清洗一下，再拿到太陽底下去曬。曬過之後再用鹽醃製一下，這樣醃的蘿蔔味道就是脆脆的。可以再加一些醋或者是泡椒，這樣醃製出來蘿蔔會好吃。

泡菜蘿蔔不脆了可以取出放入新水新醃料裏，或者加入些白酒。若在做泡菜時用了生水，裏面殺菌的氯離子會殺死泡菜菌，使醃製失敗，這個時候要趕緊將蘿蔔撈出來在新水新醃料裏重新醃製，如果沒使用生水可以加入些白酒來給蘿蔔增脆。