這樣做：如果蘿蔔乾長毛了，要將蘿蔔乾放在溫水裏清洗，清洗的時候加入一勺食鹽，這樣既能清洗乾淨，又起到消毒殺菌的作用，撈出來瀝乾好，用烘乾機直接烘乾，再用保鮮袋裝起來，放到冰箱裏儲存，隨後，隨時可以使用。
可以按照以下辦法補救
把長毛的蘿蔔乾用水清洗一下，用布抹乾放在鍋上烘焙一下，這樣羅卜乾乾的會快一些。
如果發黴嚴重的話還是建議丟掉，因爲發黴的蘿蔔乾中有很多黴菌。
果蘿蔔乾有些長黴了。可以在鍋中燒開水。將蘿蔔乾倒進去，焯一下水。時間不要過長，然後撈出來，放在乾淨的無油無水的盆子裏晾涼。
然後在蘿蔔乾上重新撒些調料加些白酒。然後將蘿蔔乾放冰箱冷藏儲存，這樣就不會再長毛
