糯米粉可什麼代替

糯米可以用，玉米粉，木薯粉，土豆粉，紅薯粉代替。

糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成漿水，用布袋裝着，吊一個晚上，待水滴乾，把溼的糯米粉團掰碎，晾乾後的成品。

糯米粉的黏度，比一般米粉高些，它可以製作湯糰，元宵之類的食品和其他家庭小吃，以獨特的風味聞名。

水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。

糕粉（即熟糯米粉），是一種加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟後，磨成的細粉。粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。