蘆筍其實叫石刁柏，因其供食用的嫩莖，形似蘆葦的嫩芽和竹筍，中國有很多人習慣將石刁柏稱爲蘆筍。蘆筍的營養價值十分高，價格也不便宜，那麼孕婦可以吃蘆筍嗎，下面跟隨小編一起詳細瞭解瞭解吧~
孕婦可以吃蘆筍嗎
孕婦當然是可以吃蘆筍的，蘆筍在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，尤其是含有豐富的葉酸，非常適合孕婦食用。
孕婦吃蘆筍的好處
1、促進消化，增進食慾
許多孕婦都有消化功能下降，變得挑食，不想吃東西等等問題，這些問題不僅會影響到孕婦的身體健康，更會影響到胎兒的生長髮育。而要是在期間可以多吃一些蘆筍的話，就可以有效預防這種情況的發生，蘆筍可以促進腸胃的消化功能，改善孕婦的食慾。
2、提高身體免疫力
懷孕後，孕婦的免疫力也會受到一定的影響，會下降，這就是爲什麼很多女性在懷孕以後容易生病的原因之一。蘆筍內含多種營養元素，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，平時適量吃一些蘆筍，可以有效促進孕婦身體營養平衡，進而有助於改善身體免疫能力。
3、預防血管疾病
婦女在懷孕期間，因爲內分泌可能會出現一些不平衡，進而會使整個身體都變得不穩定，容易出現一些血管性的疾病。比如很多的孕婦可能會出現頭暈的症狀，甚至有些孕婦在懷孕期間會出現血壓上升，或者出現貧血等多種不良身體症狀。而蘆筍莖葉中尚含保護血管彈性的芸香甙、檞皮素等物質，孕婦多吃一些蘆筍，可以促進血液流通，有預防血管疾病的作用。
4、促進胎兒大腦發育
蘆筍中含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍就含有l00多微克，已達到每日需求量的1/4，一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。葉酸對於胎兒來說是至關重要的，能減少胎兒神經管缺陷，有助於胎兒大腦發育，所以孕婦多吃些蘆筍是非常好的。
5、預防癌症
蘆筍可以促使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的作用，國際癌症病友協會研究認爲，它對膀胱癌、肺癌、面板癌等有特殊的療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定療效，是世界公認的“高檔保健蔬菜”和“第一抗癌果蔬”。
6、預防各種疾病
蘆筍能抑制異常細胞的生長，生化學家們認爲蘆筍是“使細胞生長正常”的衛士。所含天門冬酰胺，能增強肌體的免疫力，還是腎臟的清潔劑。蘆筍對心臟疾病、動脈硬化、低鉀症和缺鈉、鎂等症有顯著的理療功效。
蘆筍還可以改變體內酸性環境，達到酸鹼平衡的作用，有利於人體對營養的均衡吸收，避免和減輕酸眭物質對人體的傷害。經常食用蘆筍，對高血壓、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。蘆筍對血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有功效。
孕婦吃蘆筍的注意事項
1、選擇新鮮優質的蘆筍
新鮮的食材做出的菜餚風味好，營養價值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時應以全株形狀正直、筍尖花苞（鱗片）緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大者爲佳。另外蘆筍雖好，但存放1周以上的不宜食用，而且應低溫避光儲存。
2、烹調方式要健康
孕期飲食不宜過重口味，孕婦吃蘆筍的時候應儘量避免高油高溫過久的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮。
3、蘆筍禁食人羣
痛風、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒的孕婦不宜食用。因爲蘆筍中的嘌呤含量相對較高，會加重尿酸的代謝障礙。
另外，對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成爲過敏原的，如果是對蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用蘆筍。
孕婦吃蘆筍推薦食譜
蘆筍炒蝦仁
材料：蘆筍，油，鹽，蝦，澱粉，水，白胡椒粉，蒜末。
做法：
1.把蘆筍洗乾淨，斜刀切段。
2.燒開水，在水裏放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關係，還要再炒過。
3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然後放澱粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然後用清水反覆沖洗，到蝦仁比較白淨，就控幹水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻醃一會。
4.蝦子真的在這樣處理過之後，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。
5.再準備少許蒜末，就可以開始炒了。
6.熱油鍋，先炒香蒜末，然後放蘆筍，翻炒兩下之後，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁捲曲變色，放適量鹽調味就可以了。
蝨目魚肚蘆筍湯
材料：無刺蝨目魚肚2塊，蘆筍1把，嫩薑絲少許，米酒1茶匙，鮮味炒手1茶匙，白胡椒粉少許。
做法：
1.魚肚切成3等份，蘆筍切成適當長段備用。
2.準備一湯鍋加入酌量薑絲和水煮滾，水滾後加入蝨目魚肚邊滾邊將浮泡撈除。
3.魚肉略爲變白時再加入蘆筍略煮30秒~1分鐘然後再調味即。
蘆筍汁
材料：蘆筍皮適量，水1000cc，砂糖適量。
做法：
1.先把買來的蘆筍清洗乾淨，用刨刀把皮削起來，記得蘆筍必須要平行放在沾板上，左手壓住蘆筍一端，右手拿刨刀順着蘆筍皮削過去。
2.左邊是削完的蘆筍皮，右邊的蘆筍可以拿來做其他的料理，接着等鍋子內的水燒開，把蘆筍皮放下去，蓋上鍋蓋，用小火煮30分鐘。
3.等30分鐘後關火,趁熱加入砂糖攪拌一下，待涼後用濾網，把蘆筍皮渣渣過濾，蘆筍汁再放到冰箱冷藏，就是清涼退火的蘆筍汁啦。
蘆筍沙拉
材料：蘆筍1把，桂冠沙拉酌量。
做法：
1. 將蘆筍根部較老的部分挑掉，切三段備用。
2. 起一熱鍋水，水滾後放入蘆筍川燙， 約1~2分鐘即可撈起。
3. 先泡冰塊水，再放入冰箱冰鎮(10分鐘)。
4. 至冰箱取出並盛盤，均勻淋上沙拉醬即可。
