榨菜是什麼菜做的|​榨菜是蘿蔔嗎

榨菜，是非常受歡迎的，在很多地方都有賣的。榨菜是什麼菜做的？榨菜是蘿蔔嗎？

榨菜是什麼菜做的

榨菜就是榨菜做的。

榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多爲草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜爲原料醃製而成，是中國名特產品之一與**酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。在1898年始見於中國**涪陵，時稱“涪陵榨菜”。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”。

榨菜是蘿蔔嗎

榨菜不是蘿蔔

可以明確的是，市面上確實有那種蘿蔔榨菜，看起來跟榨菜差不多，但是其並不是真正的榨菜，只是用蘿蔔做的醃菜，充其量只能說是蘿蔔乾醃菜，榨菜其實並不是別的什麼菜做的，而是其本身就叫榨菜，我們食用的榨菜是其地上緊挨地面的瘤莖部分醃製壓榨而成的，這也是其叫榨菜的原因。

好了，關於榨菜的介紹就到這來了，小夥伴們都明白了吧。