都說柚子糖吃到嘴裏是那種酸甜的，爲什麼自己做的柚子糖卻是發苦的，這柚子糖爲什麼會發苦？該用什麼辦法才能去除柚子糖裏的苦味呢？
柚子糖爲什麼發苦
冰糖煮柚子肉發苦的原因可能是柚子本身品種不同引起的，也有可能是柚子的成熟度不高導致的，還有可能是因爲柚子變質導致的。
柚子糖怎麼去除苦味
糖煮苦柚子
柚子較苦，直接食用口感比較差，這時候可用冰糖，砂糖等將柚子果肉煮一下再食用，可降低苦味。
方法：將柚子果肉分開，掰成小塊，在鍋中加適量的水，燒開，放適量的冰糖融化，再將柚子果肉放入開水中煮5分鐘即可。冷卻之後食用，口感甘甜可口。
蜂蜜柚子汁
食材：柚子一個，蜂蜜適量，水適量。
做法：將柚子果肉切小塊，放在榨汁機中，加適量的蜂蜜，適量的水，榨汁。
效果：苦味的柚子經過蜂蜜調味之後味道會轉甜，適合食用。
苦柚子有什麼壞處
1.柚子苦主要是含有柚皮苷，這類成分的苦味對胃粘膜有刺激作用，大量的食用苦味的柚子會導致胃酸的分泌過多，對胃腸有一定的損傷。
2.苦味柚子都帶有酸味，苦味柚子中都含有很多的植物酸，食用之後會導致大量的植物酸在胃內聚集，對胃腸道有一定的刺激作用。
柚子怎麼會發苦
1、柚子都含柚皮苷，這類成分帶有苦味，所以吃白瓤會有苦味感。
2、有一些品種的柚子是有苦味的，比如說胡柚。
3、柚子爛了之後肉也會有苦味，這時就不能吃了。
