藜麥本身就是一種營養價值很高的食物，藜麥本身沒有什麼味道，口感十分獨特。在蒸煮藜麥時我們可以根據自己的喜好搭配食物，今天教你藜麥怎麼吃最有營養，一起來看。
藜麥怎麼吃營養價值最高
1、藜麥飯：煮粥時，在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。燜飯時火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。爲使其香味更濃，可在入鍋之前把藜麥放在乾燥的煎鍋裏烘烤幾分鐘，烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡幾個小時，藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。
2、海蔘澆藜麥：一般將藜麥單獨煮熟後再與其他食材烹飪，例如：海蔘澆藜麥(海陸雙尊)、藜麥扒鮑魚(營養滋補餐)、藜麥水果沙拉(營養減肥餐)、藜麥蒸肉、藜麥紅棗南瓜粥(養顏排毒)、藜麥糕、藜麥鱈魚、也可以將藜麥發芽後配合其它食材食用，營養更高。
煮藜麥的注意事項
爲了保全更多營養，在烹飪、處理藜麥餐飲時，注意要儘量減少深加工工序，直接食用籽粒（涼拌沙拉等），或與任何食材搭配（當然，糖尿病人更適合將藜麥與低升糖的食材搭配食用，GI≤55爲佳），就能儘可能地發揮出藜麥的理想功效了。
煮的要點：在開水中煮沸約10-15分鐘左右，變透明後即可食用，此時口感有咬頭略有彈性。如希望藜麥鬆軟，需延長時間至20分鐘。過長時間蒸煮圓圈形的白色胚芽會脫離籽粒，而且損失營養。
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