每年的農曆五月初五是中國鐵打不動的端午節，在中國，端午節就得吃糉子，而且糉子的花樣也非常之多，形狀百態。端午節吃糉子習俗，各種花樣糉子讓你眼花繚亂。
端午節吃糉子習俗 各種花樣糉子讓你眼花繚亂
北京糉子
在不同的地方都着不同的文化習俗，在中國這個文化精深的地方，糉子也有很多不同的。北京也稱爲北平，在北京這個地區的糉子一般可以分爲三種，一種是用糯米制成的白糉子，等蒸熟以後蘸糖來吃；還有一種則是用小棗、果脯當餡料；最後一種還有就是豆沙糉，但這種糉子在北平地區來說較爲少見。 但在華北地區還有一種是以黃黍代糯米的糉子，餡料用的是紅棗。蒸熟之，只見黃澄澄的粘黍中嵌著紅豔豔的棗兒，有人美其名爲“黃金裹瑪瑙”。
端午節吃糉子習俗 各種花樣糉子讓你眼花繚亂
浙江湖州糉子
做糉子的材料很重要，一般的糉子就是用糯米制作的，但是每個地方的口味不一樣放置的材料也不同。浙江可謂是盛產美食的地方，就連一個小小的糉子也備受好評，在浙江糉子一般米質香軟，並且也分爲鹹甜兩種。鹹的是以新鮮豬肉，加上上等醬油浸泡，並且在包糉子的時候每個糉子都用肥瘦肉各一片作餡；而甜糉以棗泥或豆沙爲餡，並且在上面都加一塊豬板油，待蒸熟後上面的豬油融入豆沙，十分香滑適口。
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四川椒鹽豆糉
四川主要是以麻辣口味爲主，做出來的糉子自然也是辣味居多，那麼四川糉子又會是什麼樣呢。四川食物通常都以辣爲主，連糉子也不例外，按照四川當地的習俗通常都先將糯米、紅豆浸泡半日，加入花椒麪、川鹽及少許臘肉丁等材料，再包裝成四角的小糉。待包好以後用大火煮大約三小時，煮熟再放在鐵絲網上用木炭烤黃，吃起來外焦裏嫩，頗具風味。
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廣東中山蘆兜糉
廣東人的口味相對四川人的口味就偏淡很多，所以廣東人吃的糉子都是以清淡爲主，很符合妹妹們的口味哦。廣東的糉子一般都以大而聞名，形狀以圓棒形爲主，而糉子口味也已甜鹹兩種。甜的有蓮蓉、豆沙、慄蓉、棗泥等；而鹹的則有鹹肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒等。
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閩南糉子
閩南的燒糉是比較聞名的，燒糉主要是以一般的食材爲材料製作的，以鹹味爲主，這樣比較好入口。閩南的糉子有鹼糉、肉糉和豆糉等三種口味之分，鹼糉是在糯米中加入鹼液蒸熟而成，這種糉子具有粘、軟、滑的特色，冰透加上蜂蜜或糖漿口味更佳。而肉糉的材料則有有滷肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等，特別是以廈門的肉糉最爲出名。而豆糉則盛行於泉州一帶，一般都是用九月豆混合少許鹽，再配上糯米裹成。
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客家糉子
吃過客家糉子的人，都對客家的糉子讚不絕口，客家人對做糉子可是非常嚴格的。這個地方的糉子總體來說是以鹼糉及鹹糉爲主，不同的糉子有着不同的作用，比如鹼糉特別是用來祭祀的。因此客家人在過端午的時候都要準備四份牲醴，一付拜土地公，一付拜萬善爺，一付拜附近的大廟。而鹼糉便是其中不可或缺的祭品。 不同於鹼性糉子，鹹糉還有米糉及粄(粿)糉兩種之分，而這種糉子則完全是用來解饞食用，在祭拜的時候則不適宜用這種糉子。
