[page][/page]入口綿，到口光，嚼後香，吃後想…這裏面說的，就是“芝麻醬”。芝麻醬不僅是美食界的百搭王，還是名副其實的補鈣、軟化血管的高手！
芝麻醬竟有這麼多好處
爲什麼一定是芝麻醬呢？
1.芝麻爲五穀之首，可以補五臟，長肌肉，填腦髓，在《神農本草經》中列爲上品。
2.芝麻是食物中的上品，但是把芝麻炒炒就吃了，仍是生芝麻，吃下去很油膩，又難於消化，基本上就是在腸胃走一遭。
3.生吃芝麻難消化，把芝麻製成醬，營養全部釋放出來了。不僅豐富了膳食的風味，還提高了飲食的營養價值，尤其適合中老年人。
一天一勺芝麻醬。好處多到你想不到
1、軟化血管，幫助降壓
芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效。
而高血壓和動脈硬化有一定的關係，在軟化血管的同時，也就能幫助降低血壓了。
2、抗氧化、延緩衰老、防中風
芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。
前者有抗氧化、抗炎症的作用，後者葉酸已經有眼睛表明，可以幫助減少中風的發生。因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老，減少中風的發生。
2、將冷卻後的芝麻倒入攪拌機進行攪打，期間需開蓋將附在攪拌機邊緣的粉末刮下。
3、攪打至這個程度時，加入橄欖油，繼續攪打。
4、攪打至下圖的無顆粒狀態，即可食用。
5、倒入玻璃罐中，放置冰箱冷藏，可儲存4~6周，隨時取出食用。
芝麻醬做好了，就可以加入日常的菜餚中食用了。
黑芝麻這樣吃，營養美味最健康
麻醬油麥菜
主料：油麥菜300g、鹽半匙、細砂糖一勺尖、生抽半匙、老抽半匙、雞精半匙、大蒜3瓣、芝麻醬2調羹。
做法：油麥菜用加了小蘇打的水浸泡15分鐘，然後用流水沖洗乾淨，切10公分長的段擺在盤子裏；
大蒜切末後放在一個碗裏，然後和所有調料一起攪勻，調好後放2匙水調勻，倒在油麥菜上就可以了。
不只是油麥菜，只要是涼拌菜，都可以放上一兩勺的芝麻醬，提香、開胃特別好。還有麻將拌黃瓜、花生芝麻醬拌菠菜等等。
溫馨提示
芝麻醬熱量、脂肪含量較高，在食用芝麻醬時，應有意識地少吃一些植物油或其他油類食物，有意識多吃一些蔬菜、粗糧，以一天食用10克左右（兩小勺）爲宜。
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