豬油怎麼判斷是否變質|​如何熬出雪白細膩的豬油

豬油，這個也是動物油了，是很多人都是喜歡吃的，是超級的美味的，那麼豬油怎麼判斷是否變質？如何熬出雪白細膩的豬油？

豬油怎麼判斷是否變質

一看，顏色不要太黑太黃，無論是精煉豬油還是熬製豬油，不能是黑色的，凝固的時候是淡**或白色即可。溶化時澄清透明。(如果有水的不澄清透明)。

二聞，精煉豬油幾乎沒有味道，只有淡淡的豬油味，熬製豬油則是濃郁的焦香味，如果出現刺鼻的哈喇味就是不能吃了。

如何熬出雪白細膩的豬油

1、選用優質豬板油，切成兩三釐米見方的小塊，清洗乾淨。

2、放入炒鍋中，加入冷水淹過肉塊，大火將水煮開，轉小火慢熬30分鐘左右。(加水是爲了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，直至水分逐漸蒸發，油慢慢變多。)

3、整個過程不用蓋蓋子，只在開始油少時略加翻動幾次，避免受熱不均勻。待豬板油熬成金**的小粒，鍋內油呈淡淡的黃顏色，即可關火。最後用漏勺撈出油渣，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏儲存(注意不要把鍋底的碎渣倒入)，若一時吃不完，也可以分袋冷凍。

豬油判斷是否變質的方法就介紹到這裏了，這下知道怎麼熬出雪白細膩的豬油了吧!