火鍋基本上是所有人冬天的最愛，寒冷的冬天一家人或者是和朋友圍在一起吃着火鍋，侃侃而談，豈不快哉？那冬天吃什麼火鍋好呢？
冬天吃羊肉火鍋比較好
理由：羊肉是冬天的必備食材，性溫，可溫中暖腎，益氣補血。最重要的是羊肉的驅寒效果是極好的，所以適合冬天吃。
食材：當歸30克，羊肉1500克。調料：精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克。
做法：
1.處理食材：蔥薑蒜切片切塊，羊肉洗淨後切塊焯水。
2.炒制：燒油爆香蔥薑蒜，入羊肉，入羊肉湯，再加上其他的調味料，放入高壓鍋裏壓十分鐘，即可倒入火鍋底盆中上桌。
冬天吃筒骨火鍋比較好
理由：筒骨中有豐富的蛋白質、微量元素等，營養價值豐富，非常適合冬天進補。
食材：豬筒骨2根、姜1塊、小蔥1小把、其他調味料、配菜等。
做法：
1.熬湯：筒骨洗乾淨後，切姜3片，放入小蔥，加一大鍋水，熬高湯。
2.將需要下火鍋的配菜如金針菇、玉米、香菇等適量放過火鍋盆底鋪好，倒入熬煮好的高湯，開火就可以煮着吃了，清湯火鍋完成。
冬天吃椰子雞火鍋比較好
理由：雞肉的脂肪含量少，蛋白質又含量豐富，很多人都怕吃火鍋因爲怕長胖，所以吃雞肉火鍋就可以減少一點點擔心了。
食材：雞1只、椰子1個、蟲草花5克、沙姜10克、紅尖椒2個、金桔2個。
做法：
1.處理食材：雞洗淨切塊，鮮榨椰子汁和椰肉。
2.熬煮：鍋中倒入椰子汁和椰肉，煮開後加入雞塊，繼續煮熟。
3.放入蟲草花煮1-2分鐘，煮出蟲草花的味道，就可以倒入火鍋盆開始放配菜吃了。
冬天吃羊蠍子火鍋比較好
理由：羊肉是冬天必備，那羊蠍子就應該是火鍋必備了，北京的羊蠍子火鍋可是馳名中國的，適合冬天食用。
食材：羊蠍子2斤，香菜1根，蔥1根，姜1小塊，幹辣椒4個，白胡椒粒、花椒、小茴香、草果、香葉、桂皮等若干。
做法：
1.焯水：羊蠍子放入鍋中，加入沒過羊蠍子，大火煮開5分鐘後撈出。
2.炒制：熱油爆香蔥薑蒜等配料（香料），再放入清洗乾淨的羊蠍子，炒3分鐘左右入味。
3.熬煮：炒好的羊蠍子和剩下的食材一切放入鍋中，燉1個小時，加鹽倒入火鍋盆，即可開煮，後續可以加入任何你想吃的配菜。
冬天的配菜吃什麼好
肉類
除了火鍋打底的肉類，我們還可以添加其他的肉類，如肉丸、魚丸、牛肉丸、蝦、鴨腸、毛肚、香腸等，這些都是煮火鍋比較受歡迎的食材。
素菜
蔬菜類：生菜、娃娃菜、蓮藕、白蘿蔔、土豆等。
菌類：金針菇、平菇、蘑菇、香菇；
冬天吃火鍋的注意事項
1.冬天雖然天氣寒冷，但是細菌、微生物仍然存在，所以吃火鍋的食材一定要煮熟才能吃，不然會損傷腸胃。
2.雖然很多人一起吃火鍋是比較開心，但是同時也會不知不覺地吃進去很多東西，可能會有發胖的“風險”哦！
3.冬天雖然冷，但是食物也不能從火鍋裏撈出就吃，太燙的食物吃下去容易燙傷口腔和食道粘膜，得不償失。
