桂圓肉也是可以自己製作的，這是桂圓曬乾之後的產品，那麼桂圓肉怎麼曬 ？桂圓肉怎麼挑選？
桂圓肉怎麼曬
要曬桂圓肉，首先要選好桂圓，曬的桂圓不能是那些肉多水多的，必須選那些肉層比較薄的。將新鮮的桂圓放在露天的閣樓上去曬就可以~大概曬十來天你自己覺得桂圓乾的差不多就好了，曬好之後，用袋子或者罐子裝起來放在比較乾燥的地方儲存。曬的時候可以先去掉桂圓的枝，曬起來方便些~(注意：去枝的時候千萬不能將桂圓的蒂也去掉，這樣曬出來的桂圓肉會發黴的)
桂圓肉怎麼挑選
桂圓肉，一般有去核和帶核兩種，這兩種桂圓肉價格也差不多，一斤大概要20-30元，還是蠻貴的，所以有時間的話還是自己曬一點比較好，也很方便，夏天曬好冬天吃，但是不要吃多，否則會上火。桂圓肉，去核的那種一般是用來煲湯的，煮熟之後的桂圓肉像朵白色的消化，吃起來已經沒有什麼味道了。
話說，桂圓肉要怎麼選才比較好呢，平時買的時候都是看殼好不好看，看顆粒夠不夠大。其實選桂圓肉還真不難，根據上面所說的選擇也ok。不過盡善盡美的媽網百科也給大家找來了完整選購桂圓肉的攻略，也只是補充補充，來漲漲知識也好。
選外殼是黃褐色的
桂圓肉外殼如果是黃褐色的話，那代表這種是比較優質的，而且要選一些勻稱的桂圓肉，長得比較小，或者長得有些奇葩的就不要啦。其實買水果的時候最好不要買那些長相出奇，有點雷人外表的水果，一定要選長得比較正常，這樣買水果叫妥當。
果肉是透明褐色的
果肉如果是黃色的話，那就不要買，一定要選那種桂圓肉是呈透明的褐色，這種才好吃。果肉看起來比較有光澤，而且是皺皺的，如果摸起來黏黏的就不要買了。
