菠菜是一種營養豐富的蔬菜,是人體健康的益友。而且，秋冬季節，很多人爲了抗寒喜歡吃火鍋，而最爲涮火鍋菠菜必不可少。但是，有些人反應，吃菠菜後大便發黑，這是怎麼回事？
吃菠菜大便會發黑嗎
吃多菠菜是有可能導致大便發黑的。不過，不用擔心，這是正常的現象。因爲菠菜含鐵量豐富，而鐵在胃腸道內會與硫化氫結合，從而導致大便顏色變成黑色。日常生活中，如果吃了色素比較重的食物會直接影響到大便的顏色。這些色素在體內沒有完全吸收分解，就跟着大便出來了。如食用了動物的血、肝和較多的肉類，或服用鐵劑、碳劑，大便都可能呈黑色。
吃菠菜後大便黑色怎麼辦
如果只是因爲吃菠菜大便黑色，只要沒有不適症狀，那麼並不需要做任何特殊處理，過一會黑色大便會自然消失的。
注意：菠菜不宜多吃，一天30克左右即可。這不僅是爲了避免大便黑色，同時，菠菜性寒涼，有通便潤燥，促進排便的作用，但由於其性寒涼，過多食用，腸胃受涼，對腸胃不好，脾胃虛弱者來說，易引起腹瀉腹痛等腸胃不適症狀。還有，富含膳食纖維，也很容易引起身體消化不良，因爲粗纖維在人體內是很難消化的，一次性吃太多的菠菜，會加重腸胃負擔，出現消化不良等症狀。
溫馨提示：菠菜不能用來補鐵補血
以100g計，我國菠菜平均含鐵量是2.7mg，這個數值在蔬菜家族中算是較高的。菠菜含鐵量和瘦肉可以媲美。對比豬肉、雞蛋分別是1.6mg和2mg。
但是，很多人大量吃菠菜爲了補充菠菜中的鐵質，以達到補血的目的，這是不對的。鐵分爲血紅素鐵和非血紅素鐵兩種，後者吸收率選不及前者，而菠菜以及其他蔬菜中的鐵都爲非血紅素鐵。另外，菠菜中還含有大量的草酸，草酸可以與多種礦物質結合從而影響吸收，因此菠菜中鐵的吸收率只有1%。換句話說十幾斤菠菜才抵得上50g豬肝。而肉類製品的氨基酸又增加鐵吸收，這種綜合比較起來，菠菜補鐵效果就差的多了。所以菠菜吃多了不會補血，其所含的草酸成分還會影響人體對鐵的吸收利用。
