菠菜和豆腐可以一起吃嗎|菠菜和海帶可以一起吃嗎

菠菜是常見的額，也是很多人呢都吃過的額，那菠菜和豆腐可以一起吃嗎？菠菜和海帶可以一起吃嗎？

菠菜和豆腐可以一起吃嗎

菠菜和豆腐不能一起吃―――這句話經過幾十年的宣傳，已經成爲家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。

從前認爲菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱，會引起人體患結石病。然而，這種說法卻沒有看到問題的另一個方面，菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的物質，包括豐富的鉀和鎂等人體必須元素，還有維生素K。

所以說，菠菜和豆腐是能夠搭配在一起吃的，菠菜中含有豐富的鐵元素，而豆腐中含有大量的蛋白質和鈣，兩者同吃是非常好的補鈣菜餚。而草酸鈣的問題其實很好解決，只需要做菜之前把菠菜在開水中焯一下就能夠去除掉大部分的草酸了。

事實上，我們日常生活中做菜，將菠菜和豆腐一起吃是不會產生結石的，因爲草酸和鈣質結合產生草酸鈣是需要達到一定的量的，而草酸是溶於水的，所以形成結石的概率是很小的。

研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。那麼，菠菜中的草酸怎麼辦呢?由於草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。幸運的是，維生素K不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素K和胡蘿蔔素一樣，需要油脂的幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。

所以說，菠菜只需要記住下水焯一下，這樣吃的時候就不會形成結石了，菠菜豆腐搭配是很好的補鈣菜餚。

菠菜和海帶可以一起吃嗎

海帶和菠菜是可以一起吃的。

海帶是一種含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可達7～10‰，海帶裏的碘人體能直接吸收。從中提製得的碘和褐藻酸，廣泛應用於醫藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。食海帶過多會誘發碘甲亢。碘劑雖能抑制甲狀腺素的釋放，但不能抑制甲狀腺素的合成，故長期使用碘劑，於甲亢不利。

海帶菠菜做法

1、首先將提前煮好或泡好的海帶再用開水燙一下，然後切絲。

2、取香蔥一根去皮，用清水洗乾淨備用。

3、菠菜摘乾淨，去根，再用清水洗乾淨放入盤子中待用。

4、取20克精製麪粉放入碗中，加水涼水攪拌均勻待用

5、取雞蛋兩個打入碗中，再用攪蛋器將其打碎備用。

6、開火待鍋燒熱後倒入適量食用油燒熱後放蔥花炒香，再放海帶等加水。

7、待水開後再放入菠菜、雞蛋、精鹽和香油出鍋即可。