豌豆是很多人都吃過的美食，吃法也是非常多的，那豌豆可以冷凍嗎 ？豌豆和韭菜能一起吃嗎？
豌豆可以冷凍嗎
一般家庭冷凍豌豆有兩種做法：一種是剝好後直接裝袋放冰箱冷凍，另一種是先把剝好的豌豆焯燙一下，再冷凍。
從理論上來說，蔬菜裏面存有着各種酶，酶會催化各種生化反應的發現，使冷凍蔬菜的色澤、風味和營養都受到影響。低溫冷凍雖然可以在一定程度上降低酶的活性，起到一定的抑制作用。但是不能完全抑制。所以哪怕是在冷凍狀態下，果蔬體內仍是在進行着生化反應的，只不過進行得非常慢。所以冷凍儲存的蔬菜在儲存一段時間後肯定會在質量上有所下降。尤其是在解凍的時候，酶的活性會顯著增強，加速蔬菜的質量劣變。所以在冷凍前焯燙一下，破壞酶的活性，可以保證蔬菜在冷凍時的質量沒有太大變化。
豌豆和韭菜能一起吃嗎
豌豆苗和韭菜能同時吃。兩種食物沒有營養衝突.所以是可以同時食用的。因爲這兩樣食品互相不相剋且營養豐富，裏面包含有人體所需的各種維生素、微量元素及礦物質等，脂肪膽固醇含量較低，特別適合老人和三高人士食用。韭菜炒豌豆這道菜是比較少有人知的菜餚，這道菜對於人們的味覺需求能夠很好的滿足，讓人們享受到一種不一樣的韭菜烹飪方法，所以，家裏面經常吃單一菜品的，或者是吃膩了家常菜的人可以試着做一道韭菜炒豌豆來給自己的胃換換口味。
