肉糉子，這個是很多人都是喜歡吃的，是超級的好吃美味的，可討人喜歡了，那麼這個肉糉子怎麼做好吃？肉糉子的米要不要提前浸泡？
肉糉子怎麼做好吃
肉糉子的做法一
主料：糯米一小盆
輔料：花生適量赤小豆適量糉葉20片火腿一根五花肉300克
調料：食鹽5克料酒4克生抽半勺老抽半勺白糖一大勺五香粉一小勺花椒粉少許
肉糉子的做法：
1.糉葉浸泡後刷洗乾淨，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒
2.糯米洗淨浸泡兩小時後瀝水，拌少許油和鹽備用
3.紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯米中拌勻
4.糉葉剪去兩頭，準備好所有用具
5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前醃製一晚入味，火腿洗淨後煮20分鐘去除多餘的鹽味的油脂，切大塊
6.取糉葉捲起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包糉子(我是去年拍的照片，包的過程不詳細)
7.全部包好後，放入大鍋中，加足沒過糉子的冷水，上面蓋一層篦子(蒸鍋中間隔層的那種)，再壓一個碟子，蓋上鍋蓋大火燒開後，轉小火煮約3個小時左右
烹飪技巧
糯米根據自己喜歡加不加鹽、生抽和油都行。豆類最好浸泡六小時以上。五花肉可以根據自己喜歡的味道醃製，提前一晚醃製更入味。火腿肉很鹹，可以先煮一下，去掉一些鹽分。鍋內壓篦子和碟子是爲煮的過程中糉子不會過度翻滾，避免煮散。煮糉子的時間根據糉子的大小和多少調整。
肉糉子的做法二
肉糉子的材料
糯米，糉葉，棗，豬肉，澱粉，糖，酒，鹽，醬油
肉糉子的做法
1.先把糉葉之前就煮好洗淨，泡上.豬肉切成小丁，加入澱粉，醬油，鹽，糖和白酒醃製幾個小時入味。
2.糯米洗淨泡上一天。糉葉對摺成漏斗型，加入米和肉包上繫緊，防止煮的時候露餡。
3.還可以包棗和花生的，包法同樣。
4.都包好後放到大鍋里加水末過糉子，小火煮二個小時左右即可。
肉糉子的小訣竅
包好的糉子要用清水泡着，經常換水，不容易壞，吃的時候還可以煎着吃。或是涼着粘糖吃。
做肉糉子的米要不要提前浸泡
洗淨後泡3個小時左右就可以了。
製作步驟：
1、糯米洗淨後泡3個小時
2、糉葉用熱水燙過洗淨瀝乾
3、糉餡的調味：喜歡吃什麼就包什麼，鹹的要先醃入味
4、將兩葉糉葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉、香菇、鹹蛋黃、板粟諸種餡料後，再舀入一匙米包合後以糉繩紮緊。將包好的糉子放入鍋中。
5，糉的烹煮：煮糉子一定要水滾以後才落糉子，水要浸過糉面，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。(其實時間長短關鍵是看你包的糉子的大小)
關於肉糉子的做法就介紹到這裏了，這個米還是可以提前泡的。
