家常燴菜做法：
【準備原料】豆角、火腿腸、土豆、西蘭花、金針菇、鮮菇、生薑、大蒜、豆瓣醬、花椒、八角、鹽、雞精、生抽、胡椒粉、牛奶
【製作過程】1、把所有蔬菜洗淨切塊或切片或切條，也可以加些瘦肉或者牛肉片。
2、炒鍋倒油燒熱，轉小火先放入花椒炒香，接着放一個八角、一勺豆瓣醬和酒糟魚剩的醬料炒香，再放姜蒜翻炒一會，淋入適量開水，放鹽、一丁點生抽、白糖、雞精和胡椒粉調味煮1分鐘。
3、用漏勺撈淨料渣，倒入半盒牛奶中火煮開，接着把蔬菜按照先後成熟的順序放進去煮熟就可以了。
這道菜最後還放了一些麻醬，妥妥地做成了麻辣燙的味道，不過多種食材一起煮，也算符合燴菜的最基本要求吧。這一鍋燉菜真的非常美味呀，滿屋子飄香，一家人吃得乾乾淨淨。湯裏有牛奶，再加上各種蔬菜的香味，最好喝的還是湯呢，最後是一滴湯都不剩，全喝完了。
