三寶’鹹菜、菜脯、魚露。雖然都不是什麼名貴的食材，他是最受歡迎的菜鹹菜更是被端上餐桌最多的一種小菜，它風味獨特，酥而不爛，口感鹹酸，醃製好的潮汕鹹菜，色譯金黃金黃，賞心悅目聞之清香撲鼻，神清氣爽生、熟吃均可，是就潮汕糜這類白粥的上乘小菜
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