東古黃豆醬油可以代替生抽嗎

黃豆醬油能代替生抽的。黃豆醬油既不是生抽也不是老抽，介於兩者之間，是未經脫色或添加焦糖的原漿黃豆醬油。

1、黃豆醬油爲一類調料品，主要由黃豆與醬油製作，需經過蒸豆、發酵、釀製、出油、曝曬等步驟。

2、黃豆醬油在烹調食物時適量的加入，令食物的具有色香味，增進人的食慾感。

3、黃豆醬油含有豐富的鈉離子，可維持和調節組織液的平衡。生抽是用來的烹調用的，吃起來味道較鹹。生抽用來調味，因顏色淡，故做炒菜或者涼菜的時候用得多，生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。