做麪包可以用花生油代替黃油麼

做麪包最好不要用花生油這類味道重的油，會破壞成品本身的味道。黃油可以用等量植物油代替（玉米油、葵花籽油均可），如果要達到最佳口感，油不能減量哦。做麪包的時候黃油僅僅是當作普通的油脂使用，隔水融化成液態，不需要打發，這時候就完全可以以無色無味的植物油等量替換，當然口感上還是有影響。