糟辣椒不放酒會爛嗎

糟辣椒不放酒不會爛。

做糟辣椒酒不是必須的，只要有足夠的鹽，密封性好的罈子，糟辣椒是不會爛的。

但是做糟辣椒不放酒，會讓糟辣椒的口味大打折扣！

十斤糟辣椒半斤酒，鹽一斤（喜歡酸的放八兩鹽），辣椒裝壇後在表層放一些冰糖，這樣做的糟糕放幾年都不會壞！