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是爲了確保馬拉糕中間部分完全熟透。
製作馬拉糕所用的材料是糯米,將其攪成糊狀發酵後倒入較深的容器裏冷水蒸熟。一般蒸糕點類食品的時間大約是30分鐘,但是因爲馬拉糕需要一定的厚度,爲了把糕的內部徹底蒸熟,防止中間出現夾生,蒸的時間必須普通糕點長一點,40分鐘是最合適的。
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