7個腐竹食譜分享給大家，把腐竹花式吃起來吧~
五花肉燜腐竹
--原料--
五花肉、腐竹、蒜苗、蒜、泡椒、姜、蔥白、醬油、蠔油、鹽、油
--做法--
①腐竹用冷水浸泡，切段。五花肉切塊，蒜苗、辣椒、蔥切段。蒜、薑切片。
②鍋中加點油燒熱，放入五花肉煎煸出油至金黃盛出等用。
③加入蔥薑辣椒炒香，腐竹和五花肉稍炒，再加醬油蠔油鹽炒均勻。
④再加半碗水，加蓋中小火燜煮10分鐘左右，收汁後加入蒜苗炒熟就可以了。
腐竹蒸蝦
--原料--
大蝦、幹腐竹、香蔥、蒜蓉，生抽、料酒、香油
--做法--
①腐竹用清水泡發，蝦洗淨，去蝦線。
②泡發的腐竹用水沖洗乾淨，放入沸水中焯至九成熟撈出。
③焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子裏，將蝦放在腐竹上。
④將蒜蓉，生抽、料酒、香油調料混合成調味汁，澆在蝦和腐竹上。
⑤放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋後撒上香蔥碎即可出鍋。
木耳腐竹拌黃瓜
--原料--
木耳、腐竹、 黃瓜、蔥絲、蒜末、白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油、醬油
--做法--
①將腐竹、黑木耳泡發，黃瓜洗乾淨。腐竹和木耳在開水中焯一下，過冷水。
②將黃瓜拍成塊，腐竹擠幹水分後切成小段、木耳撕成小片，和蔥絲、蒜末一起放入大碗。
③放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油再倒入少許醬油，攪拌均勻即可。
腐竹燜雞
--原料--
雞、腐竹、胡蘿蔔、姜、豆瓣醬、生抽、蔥、八角、料酒、五香粉
--做法--
①雞肉洗淨剁塊，腐竹用冷清水泡開，胡蘿蔔切滾刀塊，姜切小片，蔥切段。
②雞肉焯水，放幾顆花椒去腥，熱鍋溫油，倒入瀝乾水份的雞肉煸炒。
③雞皮加豆瓣醬炒出紅油、放上薑片、蔥段、八角、料酒和生抽炒香，再放入胡蘿蔔塊快速炒均勻入味。
④調鹽後加入適量的清水，蓋上鍋蓋燒20分鐘，放入腐竹燜25分鐘至腐竹軟爛，大火收汁。
⑤起鍋後再放點小蔥提色又提味。
豉香腐竹魚煲
--原料--
魚、腐竹、幹香、青、紅椒各1個、豆豉、蒜、姜、香蔥、香菜
--做法--
①腐竹、香菇提前用冷水泡軟。
②魚切塊洗淨加鹽、料酒醃10分鐘，吸乾水分，裹上一層幹澱粉。
③鍋中多加一些油，放入魚塊半煎炸至兩面金黃，瀝油。
④泡好的香菇、青、紅椒、豆豉、姜、蒜切片， 蔥、香菜切段。
⑤泡好的腐竹切段，入油鍋中半煎炸至金黃撈出待用。
⑥油鍋中放入入薑片、蒜片、蔥白和豆豉煸，放入香菇、青、紅椒，再倒入腐竹和魚塊炒勻。
⑦碗中加蠔油、老抽、白糖、雞精和澱粉各適量加清水攪拌，把芡汁倒入鍋中炒勻。
紅油腐竹
--原料--
腐竹、芹菜、青椒、紅椒、蔥、姜
--做法--
①腐竹提前泡發，加些許鹽，泡出來的腐竹乾淨完整。
②芹菜切絲、腐竹焯水，辣椒切絲，蔥切碎，姜麻蓉，所有食材放入碗內，加上生抽鹽糖和紅油。
③拌均勻即可享用了。
腐竹粉絲煲
--原料--
腐竹、粉絲、肉末、蒜、鹽、料酒、白胡椒粉、剁椒、生抽
--做法--
①粉絲、腐竹放溫水浸泡至軟，豬肉剁末，蒜切末、姜切小段。
②肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，醃製10分鐘左右使其入味。
③碗內先排入泡好的粉絲，將腐竹碼在上面，放上醃製好的肉末。
④最後灑滿蒜末，加上剁椒，淋上生抽。
⑤冷水上鍋，大火開後再蒸上15分鐘，蒸熟後取出，灑上蔥花即可即用。
沒想到一節長長的腐竹能做出這麼多好滋味，而且金燦燦的外表，太適合現在吃啦，寓意着金銀滿滿喲！
喜歡吃腐竹和沒吃過腐竹的朋友，趕緊收藏這篇，解鎖腐竹美味吧~
