番茄汁牛肉湯原料：牛腱400克，胡蘿蔔300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。做法：1、牛腱入滾水中燙後切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、薑片，大火煮滾後改小火燜煮約一小時後，加胡蘿蔔、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鐘頭，撒上蔥末即可。特點：湯鮮甜，有營養。
蘿蔔牛肉湯
材料：牛肉 白蘿蔔 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精過程：1、肉洗淨，加水煮，不加任何調料。2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿蔔，接着煮，3、準備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關鍵，因爲淡了當然不會好喝。)5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然後同樣的給放到碗底。6、盛湯到碗裏。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油。
牛肉南瓜湯
1、南瓜削去外層硬皮，洗淨後切成方塊備用。
2、炒菜鍋中放水燒開，將牛肉剔去筋膜，洗淨切塊，放入鍋中略焯一下撈出。
3、將牛肉塊放入砂鍋，放入牛肉湯（或清水），開大火煮開。
4、加入南瓜，姜、蔥，等牛肉煮熟後，加入胡椒粉和鹽調味。
5、再略煮2分鐘即可出鍋。
牛肉土豆湯
土豆去皮切成小塊 2. 西紅柿切塊3. 嫩牛肉切片 4. 草菇切片5. 生薑去皮切片6. 蔥切段7. 燒鍋下花生油，待油熱時，放入薑片，熗香鍋8. 放入土豆、草菇，用中火煮10分鐘9. 最後加入西紅柿、牛肉、蔥段，調入鹽、味精、雞精粉、胡椒粉，滾透即可。
當歸牛肉湯
1、 牛肉洗淨，切塊
2、 當歸，適量即可，多了會苦
3、 全部材料放入鍋內，用適量水，猛火煲至滾
4、 用慢火煲2-3個小時，用鹽調味可用。
功效：
1、 當歸補血活血、調經止痛經棗味甘，性平，補脾和胃，養血和藥，以加強牛肉，當歸之功效。合而爲湯，補血調經
2 凡血虛諸症，或經行不暢，用之每獲良效。外感熱病，陰虧火旺者不宜飲用本湯。
田七片牛肉湯
用料：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實50克，老薑4片。
做法：將牛肉原塊洗淨，放入滾水中，煮5分鐘，取起。
洗淨田七、圓肉、芡實。
把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成下鹽調味。
咖喱牛肉湯這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃。做法如下：1）牛仔骨洗淨、剪開後飛水，沖洗乾淨。2）入冷水加薑片、蔥結、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉中火燉煮30分鐘後，棄去八角和蔥結，加入咖喱粉。3）再半小時後加入洋蔥和鹽，過15分鐘後入洋山芋再燉10分鐘，然後依個人口味調味，撒上香菜或蔥花就能吃了。
