黃豆爲什麼炒熟了香

採用低溫烘培技術處理，可以儲存豆子大部分營養，而且在烘焙的過程中會發生化學反應，產生香氣，因此打出的豆漿口味濃郁。所以在現場加工豆漿或五穀豆漿的攤位前，會聞到濃濃的豆漿香味。

而煮熟的黃豆在做豆漿的時候，二次加熱，營養物質損失較多，黃豆中的蛋白質和脂肪也出現變性，做出來的豆漿口感較差，影響豆漿的商品價值。