牛肉部位圖解

牛肉的20個部位圖解

牛肉的20個部位圖解 這個是全面的圖，很多專業用語都用這個圖來解釋，但是很多地方肉都有重複，所以我用下面一張通俗易懂的圖給大家講解。

牛柳是牛的裏脊肉，裏脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉 。選購裏脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的豬肉鮮味。