貝果爲什麼先煮後烤

用水煮是因爲這樣可以使貝果有韌勁的質地以及充滿光澤的表面。這也是貝果的傳統做法，貝果是一款圓形的麪包，貝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麪糰稍微煮一下，這樣會讓它的口感和色澤更好。