變蛋和松花蛋的利弊

變蛋和松花蛋都是利用石灰加糠長時間放置後，出現變色內部出現松花狀紋路而來，變蛋多是用的雞蛋，松花蛋用的是鴨蛋，無論哪種蛋，缺點在於吃多了都會造成鉛攝入過量影響身體健康，好處就是用來製作涼拌炒菜皮蛋粥都是風味獨特的美食