涼粉調料汁如下:
方法一
1、食材展示：水200克、大蒜200克、辣椒油20克、生抽20克、醋20克。
2、準備配料：大蒜剝去外皮後，放入碗中，倒入清水洗淨，將洗淨的大蒜搗成蒜泥，盛入碗中。
3、調味拌勻：蒜泥中加入生抽、醋、辣椒油，充分攪拌均勻後即可食用。
方法二
1、調製料汁：食鹽2克，白糖2克，味精2克，醬油6克，醋10克，蒜水10克，花椒麪、辣椒紅油適量（可根據個人口味投放）油炸花生米或油炸黃豆均可，蔥花、香菜適量。取容器加入醬油、蒜水、醋、食鹽、白糖、味精（可用雞精代替）、花椒粉拌勻即可。
2取適量調好的料汁澆在涼粉上，最後淋上辣椒油，撒上蔥花和香菜即可，一碗鮮香味美，酸辣爽口的涼粉就製作好了。
