主料:
肋排2根
輔料:
蔥頭3根
姜1大塊
幹辣椒或米椒5個
獨頭蒜1個
配料:
小茴香1小把
花椒1小把
八角2個
桂皮1小塊
香葉2片
老抽5毫升
料酒30毫升
可樂小瓶裝一瓶
鹽2.5毫升
雞精少許
做法:
1、 鍋中燒開半鍋水,將洗淨的排骨倒入焯水。
2、 水開後再煮兩分鐘,將排骨撈出,洗淨。
3、 蔥頭、姜和蒜準備好。
4、 調料包也準備好。
5、 炒鍋洗淨,放1大勺食用油,燒至五成熱,下排骨爆炒。
6、 爆至表面微焦。
7、 下料酒,炒勻。
8、 再將配料放入炒勻。
9、 加老抽,炒勻。
10、 倒入可樂。
11、 小瓶裝的可樂正好可以沒過排骨,放入料包,小火燜40-60分鐘左右
12、 至湯汁濃稠,放鹽和雞精。
13、 轉大火收汁即可
可樂排骨麪
原料:排骨、蔥花、薑片、可樂、生抽、糖、鹽、味精、料酒。
做法步驟:
將排骨砍成塊狀,排骨冷水下鍋焯水,放入兩片薑片,少許料酒去腥。
煮出血沫後撈出清洗備用。
鍋中熱油,倒入排骨大火翻炒,炒至金黃。
加少許生抽翻炒均勻後,倒入半瓶可樂,少許生抽、鹽、味精精調味,適量的糖,少許清水,燜十分鐘。
把煮好的面放到碗裏放入排骨與湯,就可以了。
先買好排骨回來。清洗乾淨。
然後再用乾淨毛巾吸乾血水。
再用一瓶可樂倒入碗中。
再把排骨放入。泡二十分鐘。
切好五片姜。
燒開鍋。
放入油。
然後把排骨那出來。放入鍋中。煎到兩邊金黃。
再把剛纔泡排骨可樂放入鍋中。可樂要蓋過排骨。大火燒二十分鐘。
再小火三分鐘。
然後大火收汁。美味可樂完成。